Torta salata con broccoli e cipolle

INGREDIENTI:

– 1 pasta sfoglia rotonda

– 1 broccolo 

– 1 cipolla grossa

– 2 uova

– 125 ml panna da cucina

– 4/5 acciughe

– parmigiano grattugiato q.b.

– sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliate il broccolo a cimette e fatelo lessare.

A parte, pulite e tagliate la cipolla in 8 spicchi. In una padella fate sciogliere una noce di burro ed aggiungetevi le cipolle. Unite un cucchiaino di zucchero e una spruzzata di aceto di vino bianco. Lasciate evaporare leggermente l’aceto e poi aggiungete mezzo bicchiere di acqua con una spolverata di dado granulare. Lasciate cuocere coperto, a fuoco basso, per circa un’oretta.

In una ciotola, sbattete le due uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.

Prendete una tortiera (io ne ho usata una di 20 cm di diametro) e mettetela sopra la pasta sfoglia srotolata. Ad occhio, tagliate circa 3/4 cm di pasta dal bordo.

Foderate ora la tortiera con la pasta sfoglia, aggiungete le verdure ormai raffreddate e la crema di uova e panna. Aggiungete anche le acciughe spezzettate.

Con la pasta tagliata prima, ricavate tre strisce che andrete ad intrecciare come fosse una treccia. Posizionate la treccia lungo il bordo.

Infornate la torta salata a 180°C per 35/40 minuti.