Torta Pasqualina
Questo è un altro di quei piatti che mia madre cucinava spesso quando ero bambina, ma che a un centro punto è stato sostituito da un’altra torta salata, quella di zucchine.
Grazie al mio amore per le torte salate ho rispolverato questa ricettiva per il giorno di Pasqua e, cosa ve lo dico a fare, è ottima!
La torta pasqualina non è solo perfetta per il giorno di Pasqua, ma è ottima tutto l’anno. Con queste dosi viene una torta bella grande, perfetta per i pranzi o le cene in compagnia.
Per averne una versione più piccola basta solo diminuire la quantità degli ingredienti in base a quanti siete, la ricetta che vi lascio è per circa 8 persone.
INGREDIENTI:
– 1 kg spinaci gelo
– 250 gr ricotta
– 5 uova
– 50 gr grana grattugiato
– 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Mettete gli spinaci in una pentola con un goccio d’acqua e fateli scongelare pian piano a fuoco lento coperti.
Nel frattempo lessate 3 uova fino a farle diventare sode.
Una volta cotti gli spinaci, scolateli (molto bene in quanto l’acqua rilasciata in cottura rovina la torta) e mescolateli con le due uova rimanenti, la ricotta ed il grana. Aggiustate di sale e pepe.
Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, riempite con gli spinaci e formate tre spazi per posizionare le uova sode che avrete precedentemente sgusciato.
Coprite con l’altro foglio di pasta sfoglia unendo bene i bordi.
Infornate a 180°C per circa 40/45 minuti.