Strudel salato con radicchio
Questa è una di quelle ricette che mia mamma preparava spesso, in alternativa alla classica torta salata con il radicchio.
Le ho chiesto se la potevamo replicare e lei non si ricordava nemmeno come la faceva in passato! Così, come al solito, abbiamo improvvisato! Con le ricette salate è molto più semplice, perché come per questa il risultato è sempre assicurato! 🙂
Il ripieno, molto semplice, è preparato con del radicchio stufato e del pollo a dadini, il tutto mischiato con della mozzarella tagliata sempre a dadini per rendere il tutto filante!
INGREDIENTI:
– 1 cespo di radicchio tondo grosso
– 1 scalogno
– 200 gr pollo
– 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
– 200 gr mozzarella per pizza
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in padella con poco olio. Unite il radicchio tagliato sottile e fatelo stufare per 15 minuti. Scolatelo bene dall’acqua in eccesso.
Fate cuocere il pollo in padella. Dopodiché tagliatelo a pezzetti.
Tagliate la mozzarella a cubetti.
In una ciotola unite il radicchio, il pollo e la mozzarella. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Posizionate in una teglia la pasta sfoglia. Al centro di essa ponete il ripieno e chiudetelo con le due estremità.
Infornate a 180°C per 35 minuti circa, finché non risulta dorato.