Strudel salato al salmone affumicato
Ho deciso di prendere del salmone affumicato perché il mio ragazzo da un po’ voleva che gli preparassi la pasta panna e salmone. E invece, gli ho preparato questo buonissimo strudel salato, che volendo, se non piace il gusto dell’affumicato del salmone può essere preparato anche con il salmone fresco, rendendo il piatto ancora più delicato.
Mia sorella era molto curiosa di assaggiarlo, ma purtroppo le è andata male, lo abbiamo finito tutto e per lei non ne è rimasta neanche una fetta!
INGREDIENTI:
– 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
– 2 patate grosse
– 2 scalogni
– 5 dl di latte
– 2 uova
– 1 tuorlo
– 200 gr salmone affumicato
– 2 cubetti di spinaci surgelati
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Sbucciate le patate e affettatele sottili. Mettetele in una casseruola con un cucchiaio di olio, lo scalogno affettato grossolanamente, sale, pepe ed il latte. Lasciate cuocere coperto per 15 minuti. Frullate con il minipimer per ottenere una purea soda. Incorporate le due uova intere e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia sulla placca del forno e posizionate sulla parte centrale di essa strati di purea e di fette di salmone affumicato alternati.
Fate scongelare in padella con un filo di olio gli spinaci. Strizzateli bene e posizionateli sopra il ripieno.
Incidete le fasce laterali di pasta tagliandole in strisce di 1,5 cm. Coprite il ripieno alternandole intrecciate.
Spennellate la superficie con il tuorlo ed infornate a 200°C per 35/40 minuti.