Quiche con pomodorini, fagiolini e prosciutto cotto
Questa torta salata con fagiolini e pomodorini in realtà ha ben poco a che vedere con la classica quiche.
È preparata semplicemente con una crema di robiola arricchita con fagiolini, pomodorini e cubetti di prosciutto cotto.
La si può mangiare ovunque e in estate è perfetta, il 🔝. Io ad esempio l’ho tagliata a quadretti e portata ad un picnic, ma risulta perfetta anche per un apertivo home made. Manca solo un bello spritz o un prosecchino e via di ape! 😉 Eccovi altre ricette per preparare sfiziosi aperitivi anche a casa: salatini tonno e zucchine, asparagi avvolti nella pasta sfoglia, salatini ai würstel.
INGREDIENTI:
– 180 gr fagiolini
– 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
– 130 gr prosciutto cotto a dadini
– 200 gr robiola
– 3 uova
– 2 cucchiai di pesto
– 150 gr pomodorini
– sale, pepe
PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata per 8 minuti circa.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Mettete la robiola in una ciotola, mescolatela con le uova ed insaporite con un po’ di sale, pepe e lavorate il composto. Aggiungete i fagiolini tagliati in pezzetti di 3 cm di lunghezza ed i pomodorini.
Stendete la pasta sfoglia e foderate una teglia. Spalmate il pesto sul fondo e versatevi sopra il composto.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per 35/40 minuti.