Pasta brisée all’olio

Io che amo preparare torte salate ogni settimana, o quasi, uso di solito la pasta sfoglia o brisee già pronta per praticità.

Oggi avevo un po’ di tempo in più ed ho provato a prepararla io, su consiglio della mia collega con l’olio, di modo che rimanesse più leggera.

Ci vuole pochissimo per prepararla, soprattutto se si ha un robot da cucina o la planetaria. Basta un attimo ed è pronta!

INGREDIENTI:

– 300 gr farina 00

– 40 gr di olio extravergine

– 110 gr acqua

– 1/2 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria, azionatela fino a che non si amalgamano bene.

Create con le mani un panetto da avvolgere nella pellicola. Lasciatelo in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo potete subito utilizzarla, stendendola aiutandovi con il mattarello.