Non sapendo come chiamare questo piatto l’ho impropriamente chiamato caponata, forse perché quando mia mamma lo preparava a casa lo chiamava in questo modo! È un piatto unico con ingredienti semplici: mix di verdure, zucchine, peperoni, melanzane, e salsiccia, che arricchisce e dona più sapore …
Un contorno, che in realtà può anche benissimo essere un secondo piatto completo. Velocissimo da fare, l’ho improvvisato così sul momento perché ho visto che in frigo c’era una melanzana che di lì a poco mi avrebbe lasciato, e così ne ho approfittato utilizzandola subito. …
Oltre alle zucchine, quest’anno, magicamente, stanno crescendo anche tante melanzane nell’orto! Dovrei usarle per fare la parmigiana, che vi dovevo già lasciare. Ma la sera torno a casa stanca e spossata e quindi non ho quasi mai voglia di cimentarmi in preparazioni lunghe! La soluzione …
Le melanzane al prezzemolo sono un ottimo contorno freddo per questa calda stagione. Possono essere cucinate in anticipo e richiedono anche poco tempo per la preparazione. Basta infatti grigliare le melanzane per qualche minuto in padella o sulla griglia. Poi si prepara la salsa frullando …
Vi propongo un altro un’altro primo piatto di pesce ideale per essere mangiato ad un pranzo della domenica in famiglia, paccheri con melanzane, pesce spada e pomodorini! Il pesce spada è uno dei miei preferiti, soprattutto perché non è da pulire, e non ci sono quelle …
Le frittate sono un grande classico amato da tutti, sia sottoforma di omelette sia come frittatone preparate al forno o in padella con verdure di stagione ed altri ingredienti! In estate, come vi avevo già anticipato nella ricetta della frittata agli agretti, mi piace molto …