Con le ultime due melanzane che mi ha dato mia mamma dell’orto ho deciso di preparare lei: la parmigiana! Un classico se si hanno delle melanzane da usare, anche perché piace a tutti (o quasi) e poi anche scaldata per il giorno dopo diventa quasi …
Con l’ultima melanzana dell’orto ho pensato di fare questi deliziosi gnocchi! Non si discostano molto dai miei classici gnocchi di patate, viene sono aggiunta la polpa di melanzana frullata. Nella mia ricetta degli gnocchi non uso mai le uova, cerco sempre di bilanciare le patate …
Melanzane in carrozza.. Il nome l’ha scelto proprio Luigi data la loro vaga somiglianza con la mozzarella in carrozza: il caciocavallo è racchiuso da due fette di melanzane, che vengono impanate due volte per evitare la fuoriuscita del formaggio. Questa è stata la ricetta che …
Questo piatto è la versione estiva della parmigiana, preparata con tutte le verdure che si possono trovare nell’orto (almeno nel mio) :). È molto semplice da fare, proprio come la classica parmigiana, ma richiede un primo passaggio di cottura delle verdure. Vengono affettate tutte e, …
Questa è stata la seconda ricetta che ho preparato per poterla inviare alla rivista di GialloZafferano: le polpette di melanzane con salsiccia e caciocavallo. Una ricetta abbastanza classica, perché l’abbinamento della salsiccia con le melanzane piace a tutti. Ho aggiunto sia del caciocavallo grattugiato all’impasto …
Come arriva la rivista GialloZafferano del mese, vado subito a vedere gli ingredienti previsti per la prossima sfida: questo mese melanzane, caciocavallo e pangrattato. Così anche questa volta, prima di scegliere quale ricetta mandare mi cimento nella preparazione di ben 3 ricette, tutte molto semplici …