Polpette di manzo al sugo con piselli
Continuano le ricette con le polpette!
Dopo le polpette con i fagioli, ho provato a fare delle classiche polpette di carne! Non le avevo mai fatte prima, perché quando vivevo con i miei genitori (ovviamente) preparava tutto mia mamma! Così mi sono fatta dare la sua ricetta, di cui ovviamente non sapeva bene le dosi e ho dovuto improvvisare, perché si sa.. è sempre così per le ricette che si fanno spesso! Ma sono venute veramente bene, belle morbide e con il sughetto con i piselli che è perfetto per la scarpetta 😉
INGREDIENTI:
– 300/350 gr macinato di manzo
– 1 uovo
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 1/2 zucchina
– pangrattato q.b.
– 200 gr polpa di pomodoro
– 100 gr piselli surgelati
– 1 scalogno
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tritate la zucchina nel mixer, ed unitela alla carne trita. Mescolate bene poi aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato (io ne ho messi due cucchiai, ma verificate in base alla consistenza) ed aggiustate di sale e pepe.
Formate con l’impasto delle palline di carne ed infarinatele.
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con poco olio. Aggiungete le polpette e fatele rosolare qualche minuto per lato, dopodiché aggiungete il sugo ed i piselli. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti coperto.