Mini polpette di nasello
Nel preparare i ravioli di pesce ho decisamente sbagliato le quantità per il ripieno, però non mi sono persa d’animo e ho subito pensato a come poter utilizzare il quanto avanzato!
Ho così pensato a queste polpettine: non dovete fare altro che prendere il ripieno preparato per i ravioli di pesce ed impanarlo, però anche qui ho voluto provare qualcosa di nuovo. Così nella classica infarinatura per friggere ho voluto aggiungere, oltre che la farina 00, anche quella fioretto (per la polenta) oltre che timo e maggiorana.
Il risultato è stato apprezzato e complice anche la dimensione finger food sono finite in un batti baleno 😉
INGREDIENTI:
– 500 gr nasello
– 2 patate medie
– 1 uovo
– olio, sale, pepe, timo
– farina 00 q.b.
– farina fioretto q.b.
– pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettete il pesce in un padella con due cucchiai di olio e le spezie.
Fate lessare le patate in acqua e successivamente passatele allo schiacciapatate.
Unite in una ciotola il pesce sbriciolato, la patata e l’uovo. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
Mischiate in un piatto un cucchiaio di farina 00 e due di farina fioretto, sale, pepe e timo.
Formate con le mani delle palline piccole di impasto e passatele nella panatura.
Cuocetele in padella con dell’olio per circa una decina di minuti.