Involtini di pollo e fagiolini

La maggiorparte delle volte è complicato scegliere cosa preparare per cena.. ma avere della carne sempre nel freezer aiuta: gli involtini sono perfetti! Carini da vedere e buoni da mangiare! Si può utilizzare qualsiasi tipo di carne voi vogliate, in questo caso li ho preparati con quella di pollo.. sono molto simili a quelli che avevo preparato in primavera con gli asparagi, ma questa volta ho usato i fagiolini! Sono belli succosi e con tanto ripieno, ma per dare più colore e più gusto ho aggiunto dei pomodorini, insieme al vino bianco lasciano un puccino squisito che si raccoglie con il pane 😋

INGREDIENTI:

– 4 bistecche di pollo

– 4 fette di formaggio a piacere

– 80 gr fagiolini

– 15 pomodorini circa

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Lavate e spuntate i fagiolini, lessateli in acqua bollente per circa 8/10 minuti.

Preparate gli involtini mettendo su ogni bistecca di pollo il formaggio ed al centro i fagiolini (circa 5/6) a involtino. Arrotolateli e fissateli con gli stuzzicadenti.

Fateli rosolare in una padella con due cucchiai di olio a fuoco vivace, dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e lasciate cuocere coperto per 10/15 minuti.