Insalata con gamberi e avocado
Con il caldo si ha spesso poca voglia di mangiare e soprattutto di cucinare: accendere i fornelli e soprattutto il forno diventa una tragedia!!
Se in aggiunta non avete tantissimo tempo per cucinare, potete optare per un’insalatina leggera che non appesantisce, come questa che ho preparato con gamberoni ed avocado! È molto semplice e veloce perché gli ingredienti sono già tutti pronti (tranne i gamberoni ma ci mettono veramente pochissimo a cuocere). E’ molto sfiziosa, ed accompagnata da un bel calice di vino bianco fresco.. beh! Non si può chiedere di meglio!!
Io ho preparato un condimento con il succo di limone, senape e olio ma anche il condimento classico olio e sale andrà benone!!
INGREDIENTI:
– 125 gr insalata
– 1 avocado
– 10 pomodorini
– 10 gamberoni
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1 cucchiaino di senape
– 1 pizzico di sale
– 3/4 cucchiai di olio evo
– 1 pizzico di pepe
PROCEDIMENTO:
Fate cuocere i gamberoni in padella, privateli del carapace e lasciateli raffreddare.
Tagliate l’avocado in due, togliete il seme e la buccia e tagliatelo a listarelle.
Preparate il condimento per l’insalata mescolando il succo di limone, la senape, il sale, l’olio e il pepe. Mescolate per fare amalgamare gli ingredienti.
In una ciotola mettete l’insalata, i pomodorini tagliati in quattro, i gamberoni, l’avocado e condite con il dressing preparato.