Frittatine con porri e pancetta
Queste frittatine con porri e pancetta sono un ottimo piatto per una cena completa!
Rimangono di consistenza molto morbida grazie all’aggiunta di panna e latte alle uova. L’abbinamento dei porri con la pancetta è un classico che amo molto, utilizzato già nella pasta con crema di porri.
Possono essere cotte direttamente in cocottine monoporzione per rendere più elegante la presentazione, oppure potete utilizzare una teglia grande e servirle tagliate a quadrotti!
INGREDIENTI:
– 1 porro
– 100 gr pancetta
– 2 uova
– 2 dl latte
– 1 dl panna
– 40 gr grana
– sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Rosolate la pancetta a fuoco medio e aggiungetevi il porro tagliato a rondelle. Cuocete per una decina di minuti coperto a fuoco lento.
Nel frattempo sbattete due uova ed incorporatevi la panna, il latte ed il grana. Aggiustate di sale e pepe.
Una volta raffreddato il porro e la pancetta uniteli al composto liquido e poi versatelo nelle cocottine.
Infornatele a 220°C per circa 20 minuti.