Cavolini di Bruxelles con patate e pomodori secchi

Sono ormai 3/4 anni che in inverno dico a mio padre di piantare nell’orto i cavolini di Bruxelles perché ho scoperto che mi piacciono molto.

Risultato: solo il primo anno sono cresciuti, in questi ultimi anni è stata una delusione.. quindi li ho comprati al supermercato e ne ho fatto questo contorno, che in realtà può essere benissimo un piatto unico (dipende dalla quantità che ne preparate). Io  che preparo sempre per un esercito – ma pian piano mi sto abituando a preparare per due – l’ho fatto come piatto unico che arricchito con patate e pomodori secchi è bello ricco e saziante.

INGREDIENTI:

– 500 gr cavolini di Bruxelles

– 2 patate medio-grandi

– 1 scalogno

– 10 pomodori secchi (io ho utilizzato quelli non sott’olio)

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con due cucchiai di olio.

Aggiungete i cavolini di Bruxelles tagliati a metà e le patate tagliate a dadini. Aggiungete anche i pomodori secchi tagliati a listarelle.

Fate insaporire qualche minuto poi aggiungete 2 bicchieri d’acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 25/30 minuti.

Controllate la cottura infilzando i cavolini e le patate.

Salate e pepate a piacere.