Bistecche impanate con nocciole e paprika
Quando penso alle bistecche impanate penso a quelle che mia madre preparava a me e mia sorella, semplici semplici: bistecche di pollo impanate con farina, uovo e pangrattato! Piacevano veramente a tutti.. anche quando venivano le mie amiche a pranzo capitava spesso che il piatto prescelto fosse quello!
Oggi le faccio ben poco, ma in ricordo della “giovinezza” le ho rifatte, con una panatura più ricca e ben diversa peró da quella di mia madre! Ho aggiunto parmigiano, nocciole tritate ed un pizzico di paprika 😋
INGREDIENTI (per 2 persone):
-2 bistecche di pollo (potete usare anche quelle di tacchino)
-1 manciata di nocciole
-2 cucchiai di pangrattato
-2 cucchiai di parmigiano
-1/2 cucchiaino di paprika
-1 uovo
-farina q.b.
PROCEDIMENTO:
Tritate grossolanamente le nocciole con il coltello. Unitele in una ciotola con il parmigiano, la paprika, il pangrattato ed un pizzico di sale.
Preparate in 3 piatti separati la farina, l’uovo sbattuto e la panatura preparata precedentemente.
Passate le bistecche di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel mix di pangrattato e parmigiano.
Oliate e scaldate una padella, mettete le bistecche e fatele cuocere rigirandole di tanto in tanto.
Se le vostre bistecche dovessero essere un pò alte, vi consiglio di batterle leggermente con il batticarne prima di impanarle.