Zuppa di cavolo nero e ceci
Ecco un’altra idea per le vostre zuppe invernali!
E’ molto facile da preparare, si utilizzano solo 3 ingredienti: il cavolo nero e due tipi di ceci (quelli neri e quelli normali).
Era da molto tempo che cercavo un modo per utilizzare i ceci neri, me li aveva portati mia madre come ricordo da un viaggio a Matera. Meno male che ho pensato a questa zuppa, veloce da fare, messa sul fuoco fa tutto da sola 😉 L’ideale per chi ha poca voglia di cucinare la sera.
INGREDIENTI (per 4 persone):
– 1 carota
– 1 scalogno
– 1/2 gambo di sedano
– 80 gr ceci neri secchi
– 80 gr ceci secchi
– 300 gr cavolo nero
– brodo vegetale q.b.
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Mettete in ammollo i ceci per il tempo indicato sulla confezione.
Tritate la carota, lo scalogno ed il sedano. Fateli soffriggere in una casseruola con qualche cucchiaio di olio.
Unite il cavolo nero tagliato a listarelle. Fate rosolare qualche minuto, aggiungete i ceci e coprite con il brodo vegetale.
Fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 50 minuti.
Servitela calda con una spolverata di grana grattugiato.