Vellutata di patate dolci e porri
Mi ricordo la prima volta che ho assaggiato le patate dolci. Ero in vacanza a NY con il mio ragazzo e abbiamo deciso di provarle, erano fritte.. e quindi buone per forza! 🙂
Le abbiamo poi trovate al supermercato in Italia. Inizialmente le ho provate  solo cotte al forno, la mia fantasia scarseggiava. Girovagando qua e lĂ su Pinterest sono capitata su un blog che proponeva una versione di questa vellutata con l’aggiunta di varie spezie.
Io ho tenuto solo gli ingredienti principali e l’ho arricchita con dello speck croccante, un ingrediente che da sempre uno sprint in piĂą al piatto e che in questo caso garantisce la sapiditĂ necessaria a bilanciare la dolcezza della patata.
Buon appetito!
INGREDIENTI:
– 1 patata americana grossa (300 gr circa)
– 2 patate piccole
– 2 carote
– 1 porro
– brodo vegetale
– 30 gr speck a fettine sottili
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lavate e pelate le patate, le carote e tagliatele a tocchetti.
Rosolate il porro tagliato a rondelle con due cucchiai di olio, una volta appassito aggiungetevi le patate e le carote tagliate.
Fate rosolare qualche minuto e poi aggiungete il brodo fino a coprire tutte le verdure.
A fine cottura (circa 30 minuti) togliete dal fuoco e passate al minipimer fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale e pepe.
Tagliate lo speck a listarelle e fatelo diventare croccante in padella. Servitelo caldo sulla vellutata.