Vellutata di patate con funghi e speck

Questa vellutata di patate non è solo composta dalle classiche patate che usiamo in tutti i modi. Eh si! Ci sono anche le patate americane! Come quantità ho deciso di fare metà e metà, ma se non vi piace il gusto potete anche farla semplicemente con le patate nostrane.

Per dargli più gusto sopra ho aggiunto dello speck e dei funghi saltati. Io ho usato quelli surgelati per praticità, ma potete usare anche dei funghi misti freschi!

INGREDIENTI (per 2 persone):

– 400 gr patate

– 400 gr patate americane

– 1 scalogno

– 100 gr funghi gelo

– 50 gr speck

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Pelate le patate e tagliatele a cubetti.

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in padella con due cucchiai di olio. Aggiungete le patate e coprite con del brodo vegetale. Fate cuocere per 20 minuti circa. Terminata la cottura frullate con il minipimer, riducendo tutto in crema.

A parte, in una padella fate rosolare lo speck ed unitevi i funghi ed uno spicchio di aglio. Fate insaporire per una decina di minuti.

Presentate la vellutata con sopra i funghi e lo speck.