Vellutata di carote e cipolle arrostite
Questa vellutata di carote e cipolle arrostite è veloce da fare e super light!
In questa stagione faccio abbastanza spesso zuppe e vellutate, basta mettere gli ingredienti sul fuoco e fanno tutto loro!
Questa vellutata in realtà prevede un passaggio prima in forno, ma comunque non richiede molte attenzioni.. basta impostare il timer e nel frattempo potete dedicarvi ad altro!
INGREDIENTI:
– 3 carote
– 2 cipolle
– 1 patata media
– 1 scalogno
– brodo vegetale
– sale, pepe e olio
PROCEDIMENTO:
Tagliate le carote e le cipolle a spicchi, conditele con olio, sale e pepe e cuocetele in forno a 200°C per 20 minuti.
Tagliate la patata a dadini e mettetela a rosolare con lo scalogno e poco olio, aggiungete poi le carote e le cipolle, coprite con il brodo e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Trascorso il tempo frullate il tutto con il minipimer e aggiustate di sale e pepe.
Servitela ancora calda accompagnandola con dei crostini.