Tortellini di carne gratinati
Nella mia famiglia, il giorno di Natale è tradizione mangiare i capeletti in brodo fatti in casa da mia nonna! Quando eravamo piccole ci riunivamo tutti a casa sua e la aiutavamo in questo compito!
In questa ricetta in realtà ho utilizzato dei tortellini confezionati, ideali per preparare una cena veloce!
Ma, anzichè prepararli classici in brodo come al solito, su suggerimento di mia sorella che li aveva mangiati quest’estate, li ho conditi con ragù e besciamella (come una lasagna) e li ho messi in forno a gratinare!
In casa hanno avuto un gran successo! E, se non toglievo la teglia, eravamo capaci di finire anche quella!
INGREDIENTI (per 4 persone):
– 500 gr tortellini di carne
– 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 2 mestoli di ragù
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaio di farina
– 1 bicchiere di latte
– sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate bene con la frusta. Aggiungete il latte e mescolate (stando sul fuoco) fino a che non si raddensa. Aggiustate di sale e pepe.
Lessate i tortellini in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolateli e metteteli in una ciotola. Aggiungete il ragù, la besciamella e due cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolate bene e rovesciateli nella teglia. Cospargete la superficie con dell’altro parmigiano.
Infornate a 200°C per 5/10 minuti con la modalità grill.