Tagliatelle al pesto con pomodorini e gamberi

Domenica io e mia sorella ci siamo “inventate” questa pasta! Come al solito, io impasto e lei tira la pasta, lavoriamo proprio come se fossimo in una catena di montaggio 😄

Per creare una pasta diversa dal solito abbiamo provato ad aggiungere un paio di cucchiaini di pesto all’interno dell’impasto anziché utilizzarlo per condirla come si fa abitualmente.

Per il condimento abbiamo scelto dei sapori abbastanza semplici che si sposassero bene con il pesto: i pomodorini e i gamberi.

INGREDIENTI (per 5 persone):

Per la pasta fresca:

– 4 uova

– 400 gr farina 00

– 2 cucchiai di pesto

– acqua q.b.

Per il condimento:

– 15 mazzancolle

– 200 gr pomodorini

– 70 gr gamberetti

– 1 spicchio di aglio

– olio, sale e pepe

– qualche foglia di basilico

PROCEDIMENTO:

Versate sulla spianatoia la farina a fontana. Rompete un uovo alla volta e ponetelo al centro della farina, amalgamandoli pian piano. Aggiungete i due cucchiai di pesto ed impastate fino ad ottenere un panetto compatto, non troppo morbido. (Se dovesse essere troppo difficile da lavorare all’inizio aggiungete un paio di cucchiai di acqua)

Tirate la pasta con l’aiuto della nonna papera e formate le tagliatelle con l’apposito attrezzo.

Preparate il condimento scaldando una padella con dell’olio e uno spicchio di aglio. Unite le mazzancolle, i gamberetti, i pomodorini ed anche il basilico. Lasciate cuocere per una decina di minuti, facendo attenzione a che non si asciughi troppo.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Scolatela nella padella con il condimento e fatela saltare per qualche minuto. Completate con un giro di olio evo e servite.