Riso integrale con verdure grigliate
Un primo piatto ideale per essere portato al lavoro come schiscetta o gustato all’aria aperta durante una gita fuori porta. Questa insalata di riso è velocissima da preparare, grazie all’utilizzo delle verdure surgelate, ma potete scegliere verdure fresche di vario tipo e grigliarle voi stessi! E’ ottima in ogni stagione: potete gustarla sia calda/tiepida che a temperatura ambiente!
INGREDIENTI:
-160 gr riso integrale
-200 gr verdure miste grigliate surgelate
-semi misti (io ho usato semi di sesamo e semi di zucca)
-olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Cuocete il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, preparate le verdure in padella con un filo di olio. Quando sono pronte aggiustate con sale e pepe.
Tostate i semi in padella.
Condite il riso scolato con le verdure, un cucchiaio di semi di sesamo ed un cucchiaio di semi di zucca.