Pizzoccheri veloci con i broccoli
Capita spesso di ritrovarsi all’ora di cena senza aver fatto la spesa ed avere il frigorifero vuoto.
Questa ricetta mi è venuta in mente in uno di questi momenti, non avevo molta voglia di cucinare e questo è un piatto veloce, ma allo stesso tempo molto gustoso.
Se non avete i pizzoccheri o la pasta di grano saraceno, potete utilizzare la pasta normale o quella integrale e magari passarla in forno per farla gratinare con abbondante parmigiano reggiano o padano, sarà una vera delizia.
Come formaggio, Vi consiglio di utilizzarne uno di capra (per cambiare) non troppo stagionato oppure potete utilizzare i due classici formaggi dei pizzoccheri, il casera e il latteria.
INGREDIENTI:
– 180 gr pizzoccheri
– 160 gr cimette di broccoli
– 1 patata grossa
– 60 gr formaggio
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate la patata a cubetti piccoli e le cimette in pezzetti piccoli.
Lessate i pizzocheri in abbondante acqua salata insieme alle patate ed alle cime di broccoli.
Scolate e fateli saltare in padella con due cucchiai di olio per 2 minuti, aggiungete i formaggi grattugiati e fateli sciogliere per altri due minuti.
Servite ben calda.