Pasta con verdure alla curcuma e primosale
Una gita in montagna con un pic nic in un grande prato è un’esperienza veramente rilassante, soprattutto per chi ha bisogno di staccare un attimo dalla vita frenetica di Milano tra lavoro e mestieri da fare :(.
Ho preparato questa pasta con largo anticipo arricchendo le verdure con un pizzico di curcuma. Ho aggiunto anche del primosale per farla diventare un piatto completo per un pic nic. Infine una bella macedonia di frutta fresca estiva ed il pic nic diventa il top!
È ottima anche mangiata calda! Le verdure si prestano per essere mangiate anche da sole come contorno, veramente deliziose!! 😋
INGREDIENTI:
– 160 gr pasta integrale
– 2 zucchine piccole
– 1 peperone giallo
– 1 melanzana piccola
– 80 gr fagiolini
– 50 gr primosale
PROCEDIMENTO:
Lavate e tagliate le verdure a cubetti piccoli. Mettetele in una padella con due cucchiai di olio e fatele cuocere a fuoco medio coperte per circa 20 minuti con un pizzico di curcuma.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Unite la pasta alle verdure e una volta raffreddata aggiungete il primosale tagliato a pezzettini.