Pasta cavolfiore, pancetta e zafferano
Questo è un piatto inventato al momento. Vi è mai capitato di avere nel frigo un pochino di tutto e non sapete cosa fare? Ecco, io avevo un pezzetto di cavolfiore avanzato dal giorno prima, 1/2 robiola e un pochino di pancetta.
Il modo più semplice di consumare avanzi che non si ha voglia di mangiare è creare un piatto di pasta! A volte l’esperimento riesce bene, a volte male, ma in questo caso è stato riuscitissimo!
Semplice e veloce da fare, vi chiederanno il bis!
INGREDIENTI:
– 160 gr pasta corta
– 1 cavolfiore piccolo
– 1 confezione di pancetta dolce a cubetti
– 1/2 confezione di robiola
– 1 bustina di zafferano
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lessate il cavolfiore in acqua non salata. Scolatelo ancora croccante e tagliate le cime in pezzetti piccoli.
Nel frattempo rosolate la pancetta e aggiungete le cime di cavolfiore e fatele saltare per qualche minuto. Aggiustatele di sale e pepe.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Sciogliete la bustina di zafferano in un mestolo di acqua di cottura e aggiungetela al sugo.
Scolate la pasta e mantecatela con la robiola.