I classici pizzoccheri valtellinesi sono una ricetta libidinosa, ma sono un po’ troppo calorici.. anche se si tratta di un peccato che una volta ogni tanto si può anche fare. In questa ricetta però ho mantenuto solo la pasta con la farina di grano saraceno …
I passatelli sono una ricetta tipica dell’Emilia Romagna fatta con ingredienti poveri: pangrattato, uova e parmigiano. Si possono mangiare sia in brodo che asciutti, ma in questa stagione, nella quale fa ancora freddo, sono perfetti mangiati in brodo. Quando eravamo bambine io e mia sorella …
Questo è un piatto inventato al momento. Vi è mai capitato di avere nel frigo un pochino di tutto e non sapete cosa fare? Ecco, io avevo un pezzetto di cavolfiore avanzato dal giorno prima, 1/2 robiola e un pochino di pancetta. Il modo più …
Il risotto mi piace moltissimo, quindi preparatevi a vederne molti! Di solito lo facciamo per il pranzo della domenica in famiglia e può essere preparato in svariati modi, dal più classico allo zafferano o con i funghi a quello pere e gorgonzola che preparava spesso …
La zucca.. la regina dell’autunno. Il suo sapore delicato e leggermente dolciastro la rendono adatta alle preparazioni più svariate. Gli gnocchi di zucca richiedono una preparazione un po’ lunga per via della cottura della zucca, ma se siete amanti degli gnocchi credetemi se dico che …
Ho voluto provare questo orzotto funghi e speck cucinandolo proprio come se fosse un risotto. Ho sempre usato orzo e farro, che amo molto, in insalata, è ottimo in piatti freddi da portare in estate al lavoro come schiscetta, oppure nelle zuppe in inverno. Ho …