Orzo con zucchine, tonno e pomodorini
L’orzo con zucchine, tonno e pomodorini è un piatto estivo semplice e veloce da preparare!
Le insalate di riso, pasta e cereali sono perfette per la stagione estiva e per le giornate calde perché possono essere mangiate anche fredde o a temperatura ambiente. Amo molto prepararle, non solo perché sono ottime come schiscetta da portare in ufficio a pranzo, ma anche perché possono essere cucinate con largo anticipo!
Questa versione prevede l’utilizzo dell’orzo, ma potete sostituirlo con la pasta o altri cereali di vostro gusto. Anche per quanto riguarda il condimento potete utilizzare la verdura che più piace! Vi consiglio vivamente di provare questa versione che ho preparato io perché, nonostante sia un piatto leggero, è da leccarsi i baffi! 😋
INGREDIENTI:
– 120 gr di orzo
– 1 zucchina
– 1 scatoletta di tonno sott’olio
– 5/6 pomodorini
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucchina a rondelle. Mettetela in una padella con due cucchiai di olio e fatela cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo lessate l’orzo in acqua bollente salata. Una volta cotto scolatelo e lasciatelo intiepidire.
Tagliate i pomodorini in quarti e mescolateli con il tonno sbriciolato e la zucchina. Aggiungete poi l’orzo raffreddato e servite.