Maccheroni con pancetta e crema di porri

Questi maccheroni porri e pancetta mi sono venuti in mente guardando gli ingredienti che avevo in casa.

Avendo in frigo un porro ed una confezione di pancetta ho pensato subito a questa accoppiata! E’ una ricetta super light (se non consideriamo la pancetta 🙂 ) perché la crema di porro è ottenuta solo stufandolo con un po’ di acqua, senza l’aggiunta di panna.

E’ veramente una ricetta velocissima e semplicissima da fare!

INGREDIENTI (per 2 persone):

– 160 gr pasta

– 1 porro

– 80 gr pancetta

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Fate rosolare la pancetta, mettetela in un piatto a parte e nella stessa pentola stufate il porro tagliato a rondelle. Aggiungete dell’acqua e lasciatelo cuocere coperto a fuoco basso per circa 20 minuti.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata.

Una volta cotto il porro frullatelo con il minipimer fino ad ottenere una crema. Regolate di sale e pepe.

Fate scaldare la crema con la pancetta per farla insaporire e poi fate saltare insieme la pasta. Amalgamate il tutto per qualche minuto.