Cous cous con crema di peperoni e feta
La primavera tarda ad arrivare..
Questo weekend è prevista molta pioggia, quindi anche la voglia di mangiare piatti freschi ed estivi se ne sta rintanata in un angolino, in attesa del primo caldo.
Io ci ho provato lo stesso (a preparare un piatto estivo), molto semplice e che richiede poco impegno: il cous cous! Come saprete infatti, si fa in un baleno! In questa ricetta, di cui tra poco vi svelo ingredienti e procedimento, ho pensato di “condirlo” con una crema di peperone rosso e della feta a cubetti!
Abbinamento facile ed azzeccato 😉
INGREDIENTI (per 3 persone):
– 1 tazza di cous cous a grani grossi
– 1 peperone rosso
– 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
– 100 gr feta
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Foderate la placca del forno con della carta forno e poggiatevi il peperone rosso intero, lavato. Lasciatelo abbrustolire in forno per 30/35 minuti a 200°C.
Preparate il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
Pulite il peperone dai semi interni e dalla pelle e frullatelo con il minipimer unitamente ad un filo di olio. Aggiustate di sale e pepe.
Tagliate la feta in piccoli pezzetti.
Condite il cous cous con la crema di peperone e la feta.