Ciambella alla zucca e cioccolato
Non avevo mai provato a usare la zucca in un dolce, l’ho sempre mangiata come contorno, oppure nei primi piatti (pasta e risotto).
Di solito prendiamo una zucca intera, la varietà con la buccia verde e rugosa (mantovana), la tagliamo a spicchi e la facciamo cuocere in forno con la buccia, perché tagliata da cruda è molto più faticoso. Invece una volta cotta diventa tenera e si toglie facilmente – se non siete schizzinosi anche la buccia è commestibile 🙂 -.
Per fare questa torta ho deciso di aggiungerla cotta e in purea all’impasto.
Il risultato è stato ottimo, la si può mangiare a colazione, merenda, pranzo o cena, non stanca mai!
INGREDIENTI:
– 330 gr farina
– 15 gr cacao amaro
– 200 gr zucchero
– 3 uova
– 300 gr purea di zucca
– 80 ml olio di semi
– 1 bustina lievito per dolci
PROCEDUMENTO:
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la purea di zucca e la farina con il lievito. Infine aggiungere l’olio a filo.
Una volta ottenuto un composto liscio dividetelo a metà. In una parte aggiungete il cacao setacciato.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e riempite con i due composti, alternandoli a cucchiaiate (cercando di creare l’effetto variegato).
Infornate e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 40/45 minuti.