Torta sbrisolona con ricotta e amaretti
La sbrisolona con ripieno di ricotta e amaretti è una torta dal gusto delicato che vi farà fare una gran figura con i vostri ospiti!
La sua storia nasce da una trasferta di mio padre, in un albergo del Trentino, per colazione oltre a vari dolci spiccava questa sbrisolona. Gli è piaciuta talmente tanto che, per poter dare la ricetta a mia mamma e poterla mangiare anche a casa, ha chiesto alla proprietaria dell’albergo le dosi ed i trucchi per farla venire perfetta!
Sono vari anni che la prepariamo, ed affiniamo la ricetta perfetta! Non troppo dolce e non troppo pesante, un dolce leggero ed adatto anche al dopocena! 😉
INGREDIENTI:
Per la pasta:
– 300 gr farina 00
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 uovo
– 150 gr zucchero
– 100 gr burro
Per la crema:
– 60 gr zucchero
– 250 gr ricotta
– 200 gr amaretti
PROCEDIMENTO:
Impastare la farina, il lievito, l’uovo, lo zucchero ed il burro fuso fino ad ottenere delle briciole.
Preparate la crema mettendo nel mixer la ricotta, lo zucchero e gli amaretti.
Imburrate ed infarinate una tortiera e formate la base del dolce con metà dell’impasto sbriciolato ottenuto. Versate sopra la crema di ricotta ed amaretti, completate infine con il resto delle briciole cercando di coprire uniformemente la superficie senza schiacciarle troppo.
Cuocete in forno già caldo a 170°C per 30 minuti.