Scones ai mirtilli
Non potevo non approfittare di una mega offerta al supermercato di 500 gr di mirtilli. In realtà, come ben sapete, non mangio nè fragole, nè frutti di bosco che siano freschi.
Quindi prima di comprarli, mi sono messa alla ricerca (su Pinterest) di dolci in cui poterli utilizzare.
Mi sono imbattuta in questa ricetta ed ho deciso che era quella giusta! Non mangiavo gli scones dall’ultima volta in cui sono andata in Inghilterra – forse 3 anni fa?! – ma ho sempre voluto preparali a casa, e questo è stato il momento perfetto!
Ho avuto solo un pò di difficoltà quando ho amalgamato gli ingredienti, perchè il composto era diventato molto appiccicoso. Ma aggiungendo altra farina (non troppa, forse due cucchiai) sono arrivata, più o meno, alla consistenza indicata sul blog da cui ho ricavato la ricetta.
Il risultato finale è a dir poco fantastico! Dovete assolutamente provarli! 🙂
INGREDIENTI:
– 250 gr farina 00
– 100 gr zucchero semolato
– 2 +1/2 cucchiaini lievito per dolci
– 1/2 cucchiaino di sale
– 120 ml panna + 2 cucchiai (circa) per spennellare
– 1 uovo
– 180 gr mirtilli freschi
– 115 gr burro
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Unite il burro ben freddo tagliato a dadini e mischiate fino ad ottenere un composto bricioloso.
A parte sbattete l’uovo e la panna. Unite agli ingredienti secchi mescolando bene. Aggiungete infine i mirtilli.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato, con le mani lavoratelo fino ad ottenere un disco di 20 cm di diametro (se necessario aggiungete altra farina). Tagliatelo in 8 spicchi. Spennellate la superficie con la panna e spolverizzate con lo zucchero semolato.
Mettete in frigorifero per circa 15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C.
Infornate a cuocete per 22/25 minuti, finchè non risultano dorati.