I biscotti della mia Nonna

Dopo una lunga giornata stressante al lavoro l’unica cosa che mi rilassa tornata a casa è chiudermi in cucina e preparare i dolci, in particolare i biscotti hanno un effetto benefico per lo spirito! 🙂

Questi li preparava spesso mia mamma, da una ricetta che le aveva passato mia nonna. Lei li chiamava brutti ma buoni, perché da vedere non sono bellissimi, ma vi assicuro che sono veramente buoni!  Sono molto versatili perché potete aggiungere qualsiasi cosa: arachidi, nocciole, pinoli, uvette.. insomma, quello che si ha in casa!

La ricetta di mia nonna prevedeva l’utilizzo del vin santo anziché del vino bianco, ma anche in questo caso dipende da quello che avete a disposizione.

Sono adatti anche agli intolleranti al lattosio, in quanto non contengono né latte né burro.

INGREDIENTI:

– 500 gr farina 00

– 200 gr zucchero

– 200 gr uvetta

– 200 gr olio semi di arachidi

– 200 gr vino bianco

– 200 gr pinoli e arachidi

PROCEDIMENTO:

Mischiate l’olio con lo zucchero, aggiungete il vino e mescolate.

Aggiungete pian piano la farina ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto solido, ma morbido.

Aggiungete l’uvetta, le arachidi, i pinoli e mescolatele nell’impasto.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Formate delle palline con l’impasto ed adagiatele sulla carta forno, schiacciatele leggermente per appiattirle.

Infornate e lasciate cuocere per circa 20/30 minuti finché risulteranno leggermente dorati.