Crostatine integrali alla marmellata

Le crostate di pasta frolla e marmellata sono una ricetta evergreen che non delude mai sia grandi che piccini. Queste preparate negli stampini piccoli mi ricordano quelle confezionate che da piccola mangiavo a merenda. Ma in realtà non hanno nulla a che vedere con quelle.. perché ho utilizzato la farina integrale per fare la pasta frolla (e non ci sono altri svariati ingredienti industriali)! In diverse ricette che ho visto smezzavano la farina classica 00 con quella integrale, io invece ho voluto provare a usare interamente quella integrale. La frolla è venuta molto bene, friabile al punto giusto e piacevole al gusto. Le ho preparate classiche con la marmellata di ciliegie, ma potete anche proporle con crema pasticcera e frutta fresca, magari dei frutti di bosco. Con queste dosi vengono circa 4 crostatine del diametro di 10 cm.

INGREDIENTI:

– 200 gr farina integrale

– 65 gr burro

– 65 gr zucchero

– 1 uovo

– 1 pizzico di sale

– marmellata di ciliegie nere q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavorate la farina, lo zucchero ed il burro freddo con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete l’uovo ed impastate fino ad ottenere un panetto compatto.

Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Con l’aiuto di un mattarello, stendete la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 mm. Foderate gli stampini, precedentemente imburrati e infarinati, con la frolla. Riempite con un cucchiaio di marmellata e create delle strisce di impasto da posizionare a griglia sulla crostatina.

Infornate a 180°C per 25/30 minuti.