Bocconcini con nocciole e crema di cioccolato

Vi dico solo che sono diventati i biscotti preferiti di mia madre. 🙂
Dalla cookie box che avevo preparato lo scorso anno per il giorno di Natale sono uscita distrutta, avevo passato 3 lunghe giornate chiusa in cucina a sfornare biscotti, tutti nuovi e mai provati. Devo dire però che sono stati tutti super apprezzati. In particolare questi.
Sono dei morbidi bocconcini di frolla avvolti da granella di nocciole, o altra frutta secca a piacere. In cima hanno un incavo nel quale viene messa la crema al cioccolato, come in questo caso o in altre varianti.
Abbiamo infatti poi provato anche con della semplice marmellata. Insomma potete sbizzarrirvi più che potete, tenendo buona la base e variando la tipologia di frutta secca e di crema !

INGREDIENTI:

– 1 uovo

– 75 gr nocciole

– 80 gr crema di cioccolato (io ho utilizzato una crema cioccopera che mi era stata regalata)

– 115 gr burro

– 50 gr zucchero di canna

– 130 gr farina 00

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180°C.

Tagliate il burro a dadini e mischiatelo in una ciotola con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.

Separate il tuorlo dall’albume, ed aggiungete il tuorlo alla crema preparata con il burro e lo zucchero.

Unite la farina setacciata ed un pizzico di sale e amalgamate velocemente l’impasto. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo almeno 30 minuti.

Nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole.

Sbattete velocemente l’albume con una forchetta.

Prendete nuovamente l’impasto e formate delle palline prelevando come quantità circa 1 cucchiaino. Passatele nell’albume sbattuto e successivamente nelle nocciole tritate.

Mettete le palline sulla placca del forno leggermente distanziate tra loro. Al centro di esse formate un leggero incavo con il dito.

Infornate per 10 minuti.

Lasciate raffreddare e completate con la crema al cioccolato all’interno della fossetta creata.