Biscotti con farina di mais

INGREDIENTI:

-180 gr farina di mais fioretto

-100 gr farina 00

-100 gr burro

-100 gr zucchero

-1 uovo

-1 pizzico di sale

-marmellata q.b.

PROCEDIMENTO:

Unite in una ciotola le due farine, lo zucchero ed il burro freddo tagliato a pezzetti. Iniziate ad impastare con la punta delle dita, lavorando velocemente, in modo da ottenere un composto sbriciolato.

Unite l’uovo ed impastate fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta ad un spessore di circa 5 mm. Coppatela con i tagliabiscotti e trasferiteli su una placca foderata con la carta forno.

Cuocete in forno già caldo per circa 10/15 minutia a 180°C.

Lasciate raffreddare. Spalmate leggermente una punta di marmellata su metà dei biscotti e copriteli con l’altra metà.

P.S.: Potete sostituire la marmellata con la crema spalmabile al cioccolato oppure, come ho fatto io, facendo sciogliere nel microonde del cioccolato al latte (o fondente).