Con le ultime due melanzane che mi ha dato mia mamma dell’orto ho deciso di preparare lei: la parmigiana! Un classico se si hanno delle melanzane da usare, anche perché piace a tutti (o quasi) e poi anche scaldata per il giorno dopo diventa quasi …
Non sapendo come chiamare questo piatto l’ho impropriamente chiamato caponata, forse perché quando mia mamma lo preparava a casa lo chiamava in questo modo! È un piatto unico con ingredienti semplici: mix di verdure, zucchine, peperoni, melanzane, e salsiccia, che arricchisce e dona più sapore …
Un contorno, che in realtà può anche benissimo essere un secondo piatto completo. Velocissimo da fare, l’ho improvvisato così sul momento perché ho visto che in frigo c’era una melanzana che di lì a poco mi avrebbe lasciato, e così ne ho approfittato utilizzandola subito. …
Ho visto una ricetta simile a questa che sto per proporvi su una vecchia rivista di Cucina Moderna, ed ho pensato subito di prepararle perché in questa stagione e soprattutto in queste settimane stanno crescendo tantissime zucchine nell’orto.. infatti mia mamma continua a rifilarmele. 🙂 …
Le melanzane al prezzemolo sono un ottimo contorno freddo per questa calda stagione. Possono essere cucinate in anticipo e richiedono anche poco tempo per la preparazione. Basta infatti grigliare le melanzane per qualche minuto in padella o sulla griglia. Poi si prepara la salsa frullando …
Questo è un contorno semplice e veloce adatto per questa stagione..non solo per l’utilizzo delle zucchine, ma soprattutto perché può essere mangiato tiepido/freddo, cosa che con questo caldo fa solo piacere! 🙂 Le zucchine cucinate in questo modo le preparava spesso mia nonna, infatti la …