Cookies cioccolato bianco e pistacchi salati

Quando vado a fare la spesa con il mio ragazzo ci lasciamo sempre prendere un po’ la mano, se vediamo dei prodotti in offerta che ci “ispirano” li prendiamo. Poi magari restano settimane (se non mesi) nella dispensa.

L’idea di questi biscotti in realtà è venuta a mia sorella, che guardando una rivista di cucina li ha visti  con le arachidi salate. Mi ha detto di provare a farli con i pistacchi salati, visto che ne avevamo un pacco intero.

Così ho provato questi cookies, che sono venuti con mio grande stupore perfetti fin dalla prima volta, morbidi e friabili al tempo stesso.

INGREDIENTI:

– 150 gr burro

– 80 gr zucchero di canna

– 80 gr zucchero

– 1 uovo

– 225 gr farina

– 1/2 cucchiaino di bicarbonato

– 100 gr cioccolato bianco

– 80 gr pistacchi salati

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 190°C.

Sciogliete il burro nel forno a microonde e mescolate poi con i due zuccheri.

Unite l’uovo sempre mescolando e per ultimo la farina mischiata con il bicarbonato.

Quando avrete amalgamato il tutto unite il cioccolato tagliato a pezzetti (o le gocce di cioccolato) e i pistacchi leggermente tritati.

Foderate la placca con della carta forno e adagiatevi sopra delle palline di impasto ben distanziate tra di loro.

Infornate per circa 10/15 minuti finché non risulteranno dorati.