Gnocchetti con asparagi e salsiccia

In questa giornata di Pasquetta niente solito pic nic o grigliata all’aperto; qui in montagna, nonostante il sole, fa ancora freschino per mangiare all’aperto (c’è la neve :)). Quindi ho optato per un primo piatto veloce, con pochi ingredienti e rinvigorente dopo una faticosa camminata!

E’ molto gustoso e se lo volete rendere ancora più buono potete fare voi gli gnocchi, se avete tempo ovviamente! 😉

Vi lascio la ricetta, buon appetito!

INGREDIENTI (per 3 persone):

– 500 gr gnocchetti

– 250 gr salsiccia

– 250 gr asparagi

– 1 scalogno

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in padella con dell’olio. Nel frattempo lavate e pulite gli asparagi tagliandoli a tocchetti, lasciate le punte da parte.

Aggiungeteli e fateli saltare qualche minuto, poi unite un mestolo di acqua e lasciateli cuocere coperti per 5 minuti.

Trascorso il tempo sbriciolate la salsiccia ed aggiungetela agli asparagi, con anche le punte che avevate lasciato da parte, e fate cuocere a fuoco vivace con il resto del condimento.

Lessate gli gnocchi in acqua salata e quando vengono a galla scolateli nel condimento preparato a parte. Fate insaporire per qualche istante e servite, magari con una bella spolverata di grana!