Ciambelle con cioccolato al latte, mandole e mascarpone

Non tutte le ciambelle escono con il buco..

Non vedevo l’ora di utilizzare i miei nuovi stampi a forma di ciambelline, così ho riadattato una ricetta letta su una rivista in base agli ingredienti che avevo in casa. Preparo l’impasto e riempio gli stampini, forse troppo, perché a cottura ultimata vedo che le ciambelle non avevano più il buco!

Nonostante questo inconveniente il risultato è stato ottimo, si sentiva perfettamente il gusto del mascarpone che era legato armoniosamente con il cioccolato al latte e le mandorle tritate.

Successo assicurato, ve lo garantisco!

INGREDIENTI:

– 250 gr farina

– 125 gr burro

– 100 gr zucchero

– 3 uova

– 125 ml latte

– 1 bustina di lievito per dolci

– 50 gr cioccolato al latte

– 50 gr mandorle tritate

– 2 cucchiai di mascarpone

PROCEDIMENTO:

Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete le uova e continuate a montare il composto.

Incorporate i due cucchiai di mascarpone.

Mescolate in una ciotola a parte la farina con il lievito, le mandorle ed il cioccolato, poi aggiungeteli al composto liquido.

Unite il latte all’impasto fino a che non si amalgama completamente (il composto non deve essere troppo liquido, quindi nel caso non aggiungete tutta la quantità di latte).

Infornate a 160°C per 25 minuti circa.