Plumcake con carote e noci
Non avendo in casa ingredienti particolari per preparare un dolce ho deciso di utilizzare le carote, sempre presenti nel mio frigo. In passato avevo provato a fare i muffin carote e mandorle.. erano la fine del mondo e non appena li rifaccio vi farò avere la ricetta!
Questa volta non avendo in casa la farina di mandorle, ho deciso di aggiungere le noci, non mancano mai perché le mangio come snack a metà mattina.
Che dire.. risultato ottimo! Finirà in un lampo!
INGREDIENTI:
– 250 gr farina integrale
– 250 gr carote
– 180 gr zucchero
– 3 uova
– 100 gr noci
– 80 ml olio di semi
– 1 bicchiere di latte
– una bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Tritate le carote e le noci separatamente.
Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio ed il latte. Aggiungete le carote e le noci e per ultimo la farina ed il lievito.
Amalgamate il tutto e versate in uno stampo da plumcake.
Infornate a 180°C (forno già caldo) per 50 minuti.