Castagnole di Carnevale

Quando ho fatto le chiacchiere con mia mamma l’ho “sgridata” perché da tanto tempo volevo fare i tortelli ripieni di crema pasticciera. Così oggi ci siamo messe alla ricerca di una ricetta per poterli finalmente fare… Invece mi è andata male anche questa volta, non avevamo abbastanza uova in casa, così abbiamo optato per le castagnole.

Una volta pronte le ho fatte assaggiare subito a mia sorella e mio cugino che hanno detto “Di queste cose ne potrei mangiare una sessantina una dietro l’altra senza accorgermene”.

Infatti, mentre facevo la foto e cercavo degli addobbi carnevaleschi ne sparivano pian piano una alla volta!

Eccovi la ricetta!

INGREDIENTI:

– 250 gr farina

– 70 gr zucchero

– 40 gr burro

– 1 cucchiaio di limoncello

– 8 gr lievito per dolci

– 1 cucchiaio di latte

– scorza di 1/2 limone

– un pizzico di sale

– olio di semi per friggere

PROCEDIMENTO:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli per bene fino ad ottenere un panetto. Stendetelo sul piano di lavoro e continuate a lavorarlo fino a che otterrà una consistenza morbida e non troppo appiccicosa.

Formate con l’impasto delle piccole palline.

Tuffatele nell’olio caldo e giratele fino a quando non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente da cucina e passatele nello zucchero semolato.