Farro e orzo con zucca, salmone e piselli

INGREDIENTI (per 2 persone):

– 60 gr farro

– 60 gr orzo

– 1 trancio di salmone (circa 125 gr)

– 100 gr zucca tagliata a dadini

– 60 gr piselli surgelati

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Unite in una padella con un filo di olio la zucca ed i piselli. Lasciateli cuocere a fuoco basso coperti per una decina di minuti. 

A parte fate cuocere il salmone, in forno oppure in padella con un filo di olio. Terminata la cottura riducetelo a pezzetti.

Fate cuocere il farro e l’orzo in abbondante acqua salata.

Quando avrete tutto pronto, unite gli ingredienti in una ciotola e mescolate per amalgamare bene il tutto.