Cannelloni con cavolo nero

INGREDIENTI:

-600 gr cavolo nero

-1 confezione di pasta per lasagne

-500 gr besciamella

-150 gr parmigiano grattugiato

-150 gr prosciutto cotto a fette

-170 gr stracchino o crescenza

-1 scalogno

-olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Preparate la besciamella.

Lavate e tagliate a pezzetti il cavolo nero. Fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo di olio, dopo qualche minuto aggiungete il cavolo nero. Fate insaporire dopodichè aggiungete mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e lasciate stufare coperto per una trentina di minuti.

Una volta raffreddato il cavolo nero, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle, metà della besciamella preparata in precedenza e 3/4 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolate il tutto.

Tagliate la pasta delle lasagne a metà per il lato lungo. Posizionate un cucchiaio abbondante di ripieno su un estremità. Aggiungete due o tre pezzetti di stracchino e poi arrotolate fino a formare il cannellone.

Riempite la teglia fino a esaurimento degli ingredienti, coprite i cannelloni con la besciamella e cospargete con abbondante parmigiano reggiano.

Infornate a 200°C per 30 minuti coperto con la stagnola e per altri 10 minuti mettete il grill per far dorare la superficie.