Vellutata di cavolo viola

INGREDIENTI (per 4 persone):

– 1/4 cavolo cappuccio viola

– 1 patata grande

– brodo vegetale q.b.

– olio, sale e pepe

– ricotta q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate il cavolo viola a listarelle.

Pelate e tagliate la patata a dadini.

In una casseruola ponete il cavolo e la patata coperti con del brodo vegetale. Lasciate cuocere per circa 40/50 minuti a fuoco lento.

Trascorso il tempo necessario frullate il tutto con il minipimer, rendendolo cremoso.

A piacere arricchite con un cucchiaio di ricotta mischiato alla vellutata.