Torta paesana

INGREDIENTI:

– 300 gr pane raffermo

– 1 lt di latte

– 250 gr amaretti

– 1 uovo

– 100 gr cacao amaro

– 105 gr uvetta

– 200 gr zucchero

– 100 gr cioccolato fondente

– 70 gr pinoli

PROCEDIMENTO:

Lasciate il pane in ammollo nel latte per almeno due ore. Controllatelo man mano e giratelo di modo che sia tutto immerso nel latte.

Trascorse le due ore, passate velocemente il composto al minipimer (lasciandolo un po’ grossolano).

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua (io ho aggiunto anche un goccio di grappa).

Aggiungete al composto di pane e latte il cacao setacciato ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto di un bel colore marrone intenso.

Unite l’uovo. Tritate gli amaretti nel mixer ed aggiungeteli all’impasto. Fate lo stesso con il cioccolato fondente. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungete per ultime l’uvetta (strizzata) ed i pinoli.

Versate il composto in una tortiera (la mia era di 28 cm di diametro) rivestita di carta forno.

Infornate a 160°C per circa 1 ora e mezza.