Lasagne con zucca, speck e zola

INGREDIENTI:

– 1 confezione di pasta per lasagne

– 1 kg zucca

– 1 scalogno

– 200 gr speck a fette

– 200 gr Gorgonzola

– 2 cucchiai parmigiano grattugiato

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliate la polpa della zucca a dadini.

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con due cucchiai di olio. Aggiungete la polpa di zucca a dadini e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Prelevate metà della polpa e frullatela con il minipimer. Rimettetela nella padella e fatela andare qualche minuto a fuoco vivace per farla asciugare leggermente.

Tagliate lo speck a striscioline ed il Gorgonzola a dadini.

Componete le lasagne mettendo inizialmente un cucchiaio di zucca sul fondo della teglia. Sopra posizionate due fogli di pasta. Procedete aggiungendo la zucca, qualche strisciolina di speck e pezzetti di Gorgonzola fino ad esaurimento degli ingredienti.

In cima completate con una spolverata di formaggio grattugiato.

Infornate a 180°C per 30 minuti circa. Per i primi 20 minuti tenete coperto con un foglio di carta stagnola.