Cookies al doppio cioccolato

I cookies sono dei biscottoni americani buonissimi che rimangono morbidi all’interno (non sono infatti come i nostri classici frollini).

Inizialmente avevo provato a farli classici, con impasto bianco e gocce di cioccolato fondente, successivamente ho provato quelli al cioccolato bianco e pistacchi e cioccolato bianco e cranberries! Questa volta sono fatti con l’impasto cioccolatoso, impreziosito da gocce di cioccolato bianco! Hanno una consistenza che sembra croccante, ma appena si spezza il biscotto o lo si morde si scopre che in realtà è morbido!

INGREDIENTI:

– 100 gr cioccolato al latte

– 80 gr zucchero di canna

– 90 gr farina 00

– 1 uovo

– 30 gr burro

– 1/4 cucchiaino di bicarbonato

– 100 gr cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno a 160°C.

Fate sciogliere a microonde il cioccolato al latte spezzettato con il burro.

In una ciotola a parte sbattete lo zucchero con l’uovo. Unite il cioccolato sciolto e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete la farina ed il bicarbonato e continuate a lavorare (il composto risulterà molto morbido).

Tagliate il cioccolato bianco (in alternativa potete usare le gocce di cioccolato) ed amalgamatelo al composto.

Foderate una teglia con la carta forno e ponete delle cucchiaiate di impasto ben distanti tra loro, perché in cottura i biscotti tenderanno ad allargarsi.

Infornate e cuocete per 20 minuti.