Polpette tonno e zucchine al forno
INGREDIENTI:
– 1 zucchina grossa
– 2 scatolette di tonno (160 gr)
– 50 gr parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– prezzemolo q.b.
– pangrattato q.b.
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucchina a tocchetti e lessatela in acqua bollente. Frullatela con il minipimer e lasciatela raffreddare in un colino così da eliminare l’acqua in eccesso.
Sbriciolate il tonno e mescolatelo con la zucchina frullata, il prezzemolo e l’uovo. Aggiungete due cucchiai di pangrattato e verificate se la consistenza risulta abbastanza soda, altrimenti aggiungetene dell’altro.
Formate delle palline (delle dimensioni che preferite), impanatele nel pangrattato e posizionatele sulla placca del forno. Conditele con un filo di olio ed un pizzico di sale.
Cuocete a 180°C per 30 minuti.