Spiedini di salsiccia e scamorza

Questi spiedini salsiccia e scamorza sono nati per una grigliata in famiglia con i parenti.. ma niente parenti e niente grigliata, però ho deciso di prepararli lo stesso, in padella sulla piastra!!

Sono buonissimi, infatti mi pento di averne preparato solo uno a testa (eravamo in 5 a pranzo)!! La salsiccia è avvolta in una fetta di zucchina grigliata e si alterna nello spiedino ad un bocconcino di scamorza. La mia idea originale prevedeva l’utilizzo di un mini tomino al posto della scamorza, ma ahimè al supermercato non li ho trovati ho dovuto rimpiazzarli!

Vi consiglio come ho fatto io di far rosolare qualche minuto prima la salsiccia da sola, perché altrimenti in cottura sullo spiedino il formaggio rischia di sciogliersi troppo aspettando la cottura della carne!!

INGREDIENTI (per 5 spiedini):

– 150 gr salsiccia

– 1 zucchina piccola

– 5 scamorzine

PROCEDIMENTO:

Spellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti di 2 cm. Fatela rosolare per due minuti in padella.

Affettate la zucchina verticalmente e grigliatela in padella.

Avvolgete i pezzetti di salsiccia con le zucchine grigliate e componete gli spiedini alternando la salsiccia alla scamorza.

Fateli cuocere per un paio di minuti sulla piastra, in modo da non far sciogliere troppo il formaggio.